প্রাচীনকালে কীভাবে খেতে হয়

প্রাচীনকালে কীভাবে খাবার তৈরি করতে হয়: প্রাসাদ থেকে মানুষের কাছে খাদ্য সংস্কৃতির অন্বেষণ

খাদ্য সংস্কৃতি চীনা সভ্যতার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। একসাথে খাওয়ার (একত্রে খাওয়া) প্রাচীন রীতি শুধুমাত্র সামাজিক শ্রেণিবিন্যাসই প্রতিফলিত করে না, আন্তঃব্যক্তিক সম্পর্কের ঘনিষ্ঠতা এবং দূরত্বও প্রতিফলিত করে। এই নিবন্ধটি তিনটি স্তরের প্রাচীন খাদ্য শিষ্টাচার এবং উপাখ্যান প্রকাশ করবে: আদালত, কর্মকর্তা এবং বেসামরিক ব্যক্তি, গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তুর সাথে মিলিত।

1. গত 10 দিনে ইন্টারনেটে জনপ্রিয় খাদ্য সংস্কৃতি বিষয়

2. আদালতের খাবার: কঠোর শিষ্টাচার সহ একটি শ্রেণিবদ্ধ ব্যবস্থা

প্রাচীন প্রাসাদের খাদ্য ব্যবস্থা ছিল অত্যন্ত কঠোর। "বুক অফ রিইটস অফ ঝো" অনুসারে, সম্রাট নয়টি ট্রাইপড এবং আটটি গুইস ব্যবহার করেছিলেন, রাজকুমাররা সাতটি ট্রাইপড এবং ছয়টি গুইস ব্যবহার করেছিলেন, কর্মকর্তারা পাঁচটি ট্রাইপড এবং চারটি গুইস ব্যবহার করেছিলেন এবং পণ্ডিতরা তিনটি ট্রাইপড এবং দুটি গুইস ব্যবহার করেছিলেন। "খাওয়ার জন্য ট্রাইপড নেওয়ার" এই ব্যবস্থা কিন এবং হান রাজবংশ পর্যন্ত স্থায়ী ছিল। তাং রাজবংশের দরবারে "শাওই ভোজ" শ্রেণীবদ্ধ ব্যবস্থাকে চরম পর্যায়ে নিয়ে যায়। নতুন পণ্ডিতদের তাদের সহকর্মীদের মনোরঞ্জনের জন্য 58টি খাবারের সাথে একটি ভোজসভার আয়োজন করতে হয়েছিল।

3. কর্মকর্তা এবং কর্মকর্তাদের মধ্যে সম্পর্ক: সামাজিক মিথস্ক্রিয়া এবং রাজনীতির একীকরণ

প্রাচীন সরকারী শাসনে, খাওয়া শুধুমাত্র একটি খাদ্যতালিকাগত ক্রিয়াকলাপ নয়, একটি গুরুত্বপূর্ণ সামাজিক উপলক্ষও ছিল। সং রাজবংশের সাহিত্যিকদের মার্জিত সমাবেশের সময় জনপ্রিয় "কু শুই শাং শাং" এবং মিং রাজবংশের কর্মকর্তাদের মধ্যে "আট ট্রেজার ভোজ" উভয়ই ক্ষমতা এবং সংস্কৃতির আন্তঃসম্পর্ক। হান রাজবংশের ল্যাকারওয়্যার টেবিলওয়্যারের সাম্প্রতিক প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলি প্রমাণ করে যে সেই সময়ে উচ্চপদস্থ কর্মকর্তারা ভোজসভার জন্য সূক্ষ্ম থালাবাসনের সেট ব্যবহার করেছিলেন।

এটি লক্ষণীয় যে প্রাচীন সরকারী আমলে খাবার সম্পর্কে তিনটি নিষেধাজ্ঞা ছিল: একটি নিষেধাজ্ঞা ছিল নিয়ম অতিক্রম করা (থালাবাসন ব্যবহার করা যা একজনের মর্যাদা অতিক্রম করে), অন্যটি ছিল শিষ্টাচারের বাইরে থাকা (খাবারের আদেশ অনুসরণ না করা), এবং তৃতীয়টি ছিল শোরগোল। লঙ্ঘনকারীদের অন্তত উপহাস করা হতে পারে, অথবা ক্যারিয়ারের সবচেয়ে খারাপ পরিণতি হতে পারে।

4. খাবারের প্রতি সাধারণ মানুষের দৃষ্টিভঙ্গি: সাধারণ খাদ্যতালিকাগত জ্ঞান

সাধারণ মানুষের খাদ্য রীতি আরো সহজ এবং ব্যবহারিক। গান রাজবংশের "টোকিও মেনগুয়া লু" রেকর্ড করেছে যে বিয়ানজিংয়ের নাগরিকরা প্রায়শই চা হাউসে "খাবার নিয়ে কথা বলে"। মিং রাজবংশের "দ্য প্লাম ইন দ্য গোল্ডেন ওয়াস"-এ বর্ণিত বাজারের ভোজগুলি সরকারী সরকারের মতো বিলাসবহুল ছিল না, তবে তারা এখনও খুব প্রাণবন্ত ছিল। নিম্নলিখিত প্রাচীন মানুষের মধ্যে সাধারণ খাদ্য দৃশ্য আছে:

5. প্রাচীন এবং আধুনিক সময়ের মধ্যে খাদ্য সংস্কৃতির তুলনা

গত 10 দিনে ইন্টারনেটে সম্পর্কিত বিষয়গুলির বিশ্লেষণের মাধ্যমে, এটি পাওয়া যায় যে প্রাচীন খাদ্য সংস্কৃতির প্রতি আধুনিক মানুষের মনোযোগ প্রধানত তিনটি দিকের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে: প্রথমত, প্রাচীন খাবার ভাগাভাগি ব্যবস্থার পুনঃপরীক্ষা (মহামারী প্রতিরোধ এবং নিয়ন্ত্রণ সম্পর্কিত), দ্বিতীয়, ঐতিহ্যবাহী ভোজ শিষ্টাচারের পুনরুজ্জীবন, তৃতীয় বিবাহের পদ্ধতি এবং বিবাহের স্টাইল (যেমন স্বাস্থ্য)। (যেমন ঔষধি খাদ্য সংস্কৃতি)।

প্রাচীন খাদ্য সংস্কৃতির দ্বারা আমাদের কাছে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উদ্ঘাটনটি হল যে খাদ্য শুধুমাত্র শারীরবৃত্তীয় চাহিদা পূরণ করে না, তবে সামাজিক সম্পর্ক বজায় রাখার ক্ষেত্রেও এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ লিঙ্ক। প্রাসাদের কঠোর শিষ্টাচার থেকে শুরু করে মানুষের মধ্যে সাধারণ ভোজ পর্যন্ত, এগুলি সবই "খাদ্য প্রথম অগ্রাধিকার" এর চীনা সাংস্কৃতিক জিনকে প্রতিফলিত করে।

ঐতিহ্যগত সংস্কৃতি পুনরুজ্জীবিত করার বর্তমান উত্থানে, খাদ্য শিষ্টাচারের পুনরুত্পাদন একটি নিছক আনুষ্ঠানিকতা হওয়া উচিত নয়, তবে এর পেছনের সাংস্কৃতিক অর্থ সম্পর্কে গভীর ধারণা থাকা উচিত, যাতে প্রাচীন খাদ্যতালিকাগত জ্ঞান আধুনিক সমাজে পুনরুজ্জীবিত হতে পারে।